Я занялась вопросом улучшения своего питания, и сегодня начала с темы сахарной зависимости. Чем вреден сахар? Расскажу немного о том, как он влияет на мозг.
Вообще сахар - компонент множества продуктов: молочка, фрукты, корнеплоды, зерновые… В промышленности его добывают из свеклы. Но проблема в том, что сахар – это часть продукта. К примеру, в апельсине тоже есть сахар, но если мы съедим цельный апельсин, мы получим клетчатку, витамины и минералы, жидкость. Когда мы едим чистый сахар в виде конфет или газировки, мы ничего полезного, кроме него, не берем. Процесс усвоения ИЗМЕНИЛСЯ. В кусочке свеклы мизерное количество сахара, в конфете 1-2 (где-то 5-6) ч.л. сахара. Это же количество содержится в нескольких клубнях свеклы!
Съедая сахар в составе натурального продукта, мы получаем нужные витамины и минералы. А если съедаем сахар в чистом виде в шоколаде или булке, то для усвоения его организм ЗАБИРАЕТ ВИТАМИНЫ И ПОЛЕЗНЫЕ ВЕЩЕСТВА ИЗ НАШЕГО ОРГАНИЗМА для усвоения сахара из конфеты.
Негативное влияние отражается, прежде всего, на работе мозга. Мозг забирает больший % энергии из тела для своей работы. Ему нужно получать энергию постоянно. Когда глюкозы в крови мало, мы чувствуем себя вяло, даже руки могут трястись. Чтобы глюкоза из крови попадала в клетки в виде энергии, нужен инсулин. Это проводник глюкозы в клетку, она сама не может получить глюкозу. Мозг дает команду поджелудочной выработать
Но МОЗГ ПОЛУЧАЕТ САХАР НАПРЯМУЮ, ему не нужен инсулин. Это важно для бесперебойной работы мозга. Когда мы едим чистый сахар, уровень глюкозы резко вырастает, мозг стучится в поджелудочную, «Быстро дай инсулин, и побольше! Большой скачок глюкозы в крови – опасность!». После резкого выброса инсулина идет падение, и оно идет ниже изначального уровня – потому что инсулина запросили много. В этот момент вы чувствуете голод, мозг голодает. Поэтому, съедая одну конфетку, хочется через 15 минут вторую.
Для мозга важны стабильные уровни глюкозы в крови, которые дают цельные углеводы. Скачки глюкозы крайне вредны – и это главный аргумент по отказу от сахара – для стабильной работы мозга, для ясности ума, для концентрации.
Вы замечали, как быстро хочется есть после десерта, если кроме него вы ничего не ели несколько часов?
